CRUMBLE DE LEGUMES DU SOLEIL

Un petit crumble bien léger pour l'été en accompagnement de grillades par exemple... Idéal avec le programme Weight Watchers !!

Pour 8/12 parts : 1 PP

Pour 6 parts : 2 PP

Pour 4 parts : 3 PP

Ingrédients :

- 1 oignon

- 1 aubergine

- 1 courgette

- 2 tomates

- 2 CS de moutarde

- 50g de parmesan

- 1 oeuf

- 30 g de chapelure

- 4 sprays d'huile

Faire revenir l'oignon, les aubergines et les courgettes coupées en morceaux dans une poêle avec 4 sprays d'huile. Ajouter les tomates coupées en morceaux et la moutarde et l'oeuf pour lier le tout en mélangeant vivement que l'oeufs se mélange bien à la préparation.

Dans un moule ici moule à parts de Guy Demarle, si vous n'avez pas un Guy Demarle penser à huiler le moule, donc ajouter le mélange, puis la chapelure et le parmesan.

Faire cuire 30 min à 180°C.